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Mejores ollas de cocción lenta

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Seguro que si eres fan de la cocina o de los platos de cuchara ya sabes que una olla de cocción lenta es un gran aliado y puede acompañarte en la cocina para hacer más sencillas platos sofisticados que requieren tiempo, estar muy encima y cocinar a fuego lento.

Pero lo cierto es que las ollas de cocción lenta se han vuelto muy populares no es sólo por eso, sino porque también puedes conseguir mayor sabor gracias al cocinado a baja temperatura y a fuego lento. Y es que disfrutar de cocinar platos a fuego lento nunca había sido tan sencillo.

Y es que una de las ventajas de las ollas de cocción es que  puedes programar tu elaboración para que tu comida esté lista y caliente al llegar a casa. ¿Suena bien verdad? 

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En esta breve guía de compra hemos querido mostrarte las ventajas de tener en casa una olla de cocción lenta, dando nuestra opinión sobre este utensilio de cocina y mostrándote lo fácil que es preparar desde guisos clásicos a platos más innovadores, pero con las técnicas tradicionales de slowfood o cocinado lenta, dejando que los alimentos se vayan cocinando poco a poco aportando todo su sabor y aroma especial.

Sobre todo si estás pensando en comprar una olla de cocción lenta, presta atención a esta guía de compra donde analizamos las 7 mejores ollas del momento y te contamos todo lo que tienes que saber para acertar con tu compra.

Además, al final del artículo podrás ver algunas de las mejores recetas para cocinar en olla de cocción lenta, esperamos que lo disfrutes.

1. Russell Hobbs, una de las mejores ollas de cocción lenta

Además de ser de una de las marcas de mayor relevancia en cuanto a cocina lenta se refieres, esta olla Russel Hobbs destaca porque con ella podrás cocinar hasta 4 porciones a la vez, lo que hacen que sea eficiente y práctica. Tiene la ventaja de que incluye una cazuela que puedes utilizar para sellar algunos alimentos, y marcar así la carne o marisco previo a ser cocinado, posándola sobre un fogón, lo que la hace muy versátil para un día de cocina.

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Además sus asas son completamente seguras, no se calientan y te permiten que puedas sujetarla de forma firme sin riesgos.

Por otro lado, destaca porque en el diseño han integrado una luz indicadora con el termostato y posee patas de sujeción antideslizantes que agrega un adicional a la seguridad. Es fácil de limpiar y muy resistente, así que la durabilidad no será un problema.

Pros

  • 3 modos de cocción
  • La cazuela se puede extraer.
  • Fácil de limpiar
  • Muy segura

Contras

  • No hemos encontrado ninguna

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2. Crock-Pot SCV400RD, una de las ollas de cocción lenta más recomendadas del momento

Sin ocupar mucho espacio, esta olla de cocción lenta Crock-Pot SCV es capaz de asegurar platos con un alto sabor, en la puedes cocinar recetas saludables y ricas para el paladar. Es ideal para preparaciones de 2 o 3 personas porque cuenta con 3,5 litros de capacidad.

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Por otro lado, su diseño es moderno y aporta estilo al conjunto de electrodomésticos en la cocina por su satinado color rojo. Así que si estás pensando en equipar tu cocina, quizá esta olla de cocción es un utensilio a considerar.

La canasta es de cerámica, así que los alimentos no se pegan y además es muy fácil de limpiar y es resistente. Incluye un kit con 3 utensilios para preparar y servir la comida. Todo. lo que necesitas es empaparte de recetas clásicas para empezar a disfrutar de la cocina de siempre.

Pros

  • Diseño moderno y compacto
  • Seguro y resistentes
  • Los alimentos no se pegan al ser cocinados

Contras

  • Menos capacidad que otros modelos

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3. Crock-Pot SCCPBPP605-050, la olla de cocción lenta para familias numerosas

Ideal para familias grandes que aprecian los sabores de siempre y la comida nutritiva, esta olla de Crock Pot tiene todo lo necesario. Con sus 5.7 litros alcanza hasta para 6 porciones y aun así es muy eficiente con un bajo consumo eléctrico, por lo que resulta ideal para familias numerosas o para cuando invitamos amigos o familia en casa.

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Otro punto a favor es que puede lavarse en el lavavajillas y es muy fácil de limpiar, aunque por experiencia recomendamos que se haga a mano, respetando así los materiales y durabilidad, aun así es muy resistente con el desmontaje y superficie antiadherente.

La olla principal es de cerámica y tiene la función de mantener caliente los alientos durante un largo tiempo, además es apta para el horno, algo que resulta muy útil cuando tienes invitados en casa y mantienes caliente la comida hasta el último minuto.

Con 2 potencias diferentes, puedes cocinar y programar tus platos sin esfuerzo, como decíamos, resulta muy útil para familias grandes o cuando recibes invitados en casa.

Pros

  • Gran capacidad.
  • Apta para el horno por su cesta de cerámica.

Contras

  • Se calienta mucho cuando está en funcionamiento.

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4. Klarstein Bristol 65, una olla de cocción lenta recomendada y destacada

Con una fuente de alimentación propia, la olla de Klartein Bristol 65 consigue aportar la energía suficiente para preparar platos de toda clase de gran sabor.

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Además tiene capacidad hasta para 6 porciones, por lo que ideal para familias grandes o reuniones de amigos (su capacidad es de 6.5 litros). También es muy útil cuando quieres cocinar y conservar en “tupper” haciendo que la organización familiar sea más sencilla.

Su cesta de cerámica ovalada permite una cocción uniforme de los alimentos, así que es imposible que se peguen o quemen las recetas. Aun así, es cierto que requiere que de vez en cuando se remuevan los alimentos con una espátula o cochara.

Incluye 2 potencias, cocción alta y baja, además un modo para mantener caliente. Por tanto, su uso es muy sencillo y resulta ideal para cocinar a baja temperatura, consiguiendo que los alimentos desprendan su sabor poco a poco, consiguiendo aromas mucho más enriquecidos.

Pros

  • Gran capacidad y cocción natural de los alimentos.
  • Diferentes tipos de cocción: más lenta o más rápida

Contras

  • Es pesada y puede ser difícil de limpiar.
  • La temperatura baja cocina muy lento.

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5. VonShef, la olla de cocción más económica y barata de nuestro listado

Esta es la olla de cocción es la que tiene mejor relación calidad precio de nuestro listado, pero no por ello es despreciable, todo lo contrario. Resulta sencilla pero a la vez práctica y conseguirás resultados muy correctos. Con 6.5 litros de capacidad, puede preparar deliciosos platos hasta para 8 personas.

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La olla es de cerámica y puede extraerse para facilitar la limpieza, lo que facilita esta tarea un tanto farragosa en ocasiones. Además, han incorporado 3 modos de cocción: alta, baja y cálida tempertura, por lo que podrás adaptar la cocción a cada receta.

La olla exterior es de acero inoxidable, un material que aporta resistencia al calor y su diseño incluye pies antideslizantes, que no está mal para ser de las ollas de cocción más baratas que puedes adquirir en la actualidad.

Pros

  • Es rápida a pesar de su gran capacidad.

Contras

  • Resulta pesada y puede ser difícil maniobrar con ella.

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6. Swan Retro, la olla de cocción lenta vintage que querrás tener en tu cocina

Y es que además de conseguir cocinar buenos platos, lo que más destaca de esta olla de cocción lenta es su diseño retro. Lo cual aporta estilo y armonía a tu cocina. Con todo ello, además es una olla muy funcional que permite cocinar en 3 modos de temperatura distintos, ideal para adecuarse a casi cualquier receta.

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Otro beneficio es que incluye un modo automático para mantener la comida caliente, una vez ha terminado el tiempo de cocción, lo cual va genial si tienes invitados en casa o quieres comer a una hora determinada

Ocupa poco espacio, aunque como aspecto negativo debemos decir que su capacidad es para 2 ó 3 personas, por lo que es ideal para parejas y solteros, pero no para grandes familias o reuniones grandes de amigos.

El recipiente de cerámica extraíble no solo logra concentrar el sabor de los alimentos, sino que también los mantiene caliente durante más tiempo. Tiene todo lo que necesitas para hacer de cocina un espacio cómodo en el que disfrutar de la buena comida.

Pros

  • Diseño retro elegante y renovado
  • Eficiente por su base cerámica que mantiene caliente los alimentos más tiempo

Contras

  • Algunos materiales de plástico que podrían estar mejor diseñados

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7. Crock-Pot Duraceramic CSC027X, recomendada por ser la olla de cocción más completa

Esta olla Crock-Pot Duraceramic destaca por su revestimiento DuraCeramic que aumenta su durabilidad y facilidad de limpieza. También incluye función Saute que es óptima para crear recetas para hasta seis comensales.

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Otro aspectos que nos ha gustado es que incluye un temporizador digital de 20 horas cuanta atrás con pantalla LED fácil de usar.

Con ello es posible programar el tiempo de la receta, utilizando dos niveles de potencia, en una pantalla LED muy cómoda.

También incluye la función “mantener caliente” que mantiene tus platos calientes una vez que finaliza el tiempo programado para la receta, algo que resulta muy útil a la hora de cocinar y poder disfrutar sin prisas, o cuando el aperitivo se alarga más de lo previsto.

Pros

  • Gran durabilidad y facilidad de limpieza.
  • Práctica para servir directo al plato.

Contras

  • Tornillos de la tapa puede oxidarse porque están expuestos.

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Para qué sirve una olla de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta se han convertido en grandes aliados en las cocinas de cientos de hogares. No solo porque pueden cocinar sin necesidad de supervisión, sino porque permiten otros beneficios como:

  • Son fáciles de limpiar.
  • No necesitan del apoyo de otro electrodoméstico.
  • Su cocción logra concentrar los sabores.
  • Es mucho más sano y nutritivo porque no deja escapar los nutrientes y no acumula grasas.
  • Están libres de agentes contaminantes.
  • Consumen muy poca energía.
  • Son programables.
  • Incluso es un método de cocina más seguro.
  • Cómo usar una olla de cocción lenta

Su funcionamiento es muy sencillo, con solo girar una perilla o programar en un panel podrás comenzar a disfrutar de sus beneficios.

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Mejores recetas con olla de cocción lenta

Las posibilidades son múltiples, pero te ayudamos con algunas recetas que sacan el máximo provecho de este estilo de cocina tan innovador y práctico.

Verduras asadas

Ingredientes:

– 1 calabacín

– 1 berenjena

– 3 tomates maduros

– 1 cebolla

– 1 chorro de aceite oliva Virgen Extra

– sal al gusto

Elaboración:

En el recipiente colocamos un chorro de aceite y salteamos a fuego fuerte la cebolla picada y un tomate durante un par de minutos.

Dejamos ese sofrito en el fondo de nuestra olla y vamos poniendo el resto de verduras intercaladas cortadas en rodajas finas hasta cubrir toda la superficie. Esto permitirá que el sabor sea realmente uniforme por el tipo de cocción.

Salamos y ponemos a cocer durante tres horas en alta y una hora más sin la tapa.

Pavo en salsa

Ingredientes:

– 3/4 de kg de pechuga de pavo

– 2 cebollas rojas

– 1 manzana verde

– 1 puñado de almendras frescas (sin tostar, ni salar).

– 1 cucharada sopera de aceite oliva Virgen Extra.

– sal al gusto.

Elaboración:

Doramos la pechuga fileteada junto con la cebolla troceada, las almendras y la manzana pelada y cortada en gajos. En la olla de cocción lenta estos sabores se concentrarán.

Lo dejamos al fondo de la olla y añadimos agua hasta cubrir la mitad de los ingredientes, programamos tres horas en baja. De esta manera se podrá cocer todo con la misma distribución del calor.

Una vez transcurrido este tiempo, retiramos la mitad de la cebolla y la manzana más unas cuantas almendras y las trituramos con una batidora para espesar un poco la salsa.

Peras al vino

Ingredientes:

– 4 peras hermosas

– Medio litro de vino tinto

– 1 ramita de canela

– 150 grs de azúcar

Elaboración:

Pelamos las peras y las partimos en dos mitades, les quitamos el corazón y las colocamos en el fondo de la olla de cocción lenta.

Añadimos el vino, el azúcar y la rama de canela, tapamos y dejamos cocer durante cuatro horas en temperatura baja y una hora más con la olla destapada para que evapore un poco y salga el almíbar más denso. Dejamos reposar dentro de la olla por unas horas.

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Caldo de carne

Ingredientes para dos litros de caldo:

– 4 huesos de ternera o cerdo,
– 1 hueso de jamón,
– 3 puerros (solo la parte verde),
– 4 zanahorias,
– 1/2 tomate,
– 1 diente de ajo,
– 1 cebolla,
– 1 hoja de laurel,
– 1 rama de tomillo,
– 4 granos de pimienta negra y agua.

Elaboración:

Lavamos los huesos bajo un chorro de agua fría para retirar posibles restos de sangre y los colocamos dentro de la olla.

Lavamos también las zanahorias, cortamos en discos y desechamos los extremos. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos regulares. Pelamos el diente de ajo y cortamos el tomate.

Separamos la parte verde de la blanca de los puerros y las añadimos a la olla junto con el resto de verduras, el laurel, el tomillo y la pimienta.

Llenamos con agua suficiente para cubrir los huesos y verduras, tapamos y programamos 10 horas a baja temperatura. Transcurrido este tiempo, retiramos las verduras y colamos el caldo pasándolo a una olla. Introducimos en la nevera una vez atemperado y dejamos reposar un mínimo de tres horas.

Retiramos la capa de grasa solidificada de la superficie y listo para servir.

Arroz con leche

Ingredientes:

-1.1 l de leche entera,
– 125 g de arroz redondo,
– 1/2 rama de canela, la piel de media naranja o de medio limón,
– 115-120 g de azúcar + un poco para espolvorear (opcional)
– 15 g de mantequilla (opcional).

Elaboración:

Retiramos la piel de la naranja o el limón, cualquiera que sea el cítrico elegido, sin tomar nada de la parte blanca.

Infusionamos la leche y, para ello, la vertemos en la olla junto con la canela y la piel del cítrico. Tapamos y programamos una hora en alta. Transcurrido este tiempo, añadimos el arroz.

Removemos, tapamos de nuevo y programamos dos horas más en alta. Después de estas dos horas de cocción añadimos el azúcar y removemos para integrar. Tapamos y programamos una última hora en cocción alta. Una vez listo, agregamos la mantequilla (opcional) y removemos bien.

Podemos servir el arroz con leche templado o frío, espolvoreado con azúcar, caramelizada con soplete.

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